Cinema gourmet de abrir e tirar o apetite

Deveriam oficializar o gênero cinema gourmet, porque não é de hoje que a sétima arte e a arte culinária são colaboradoras frequentes. Já está disponível na Star+ O Menu, com pratos exclusivos servidos para poucos pelo chef interpretado com inspiração por Ralph Fiennes. Suspense com humor ácido e doses de horror, a produção norte-americana espezinha os ricos ao confrontar um nefasto ás da cozinha com a garota de programa cheia de personalidade vivida por Anya Taylor-Joy. Para completar o banquete, OQVER adiciona duas atrações de sabores diversos, também em streaming: o dinamarquês Sabor do Desejo e o britânico O Chef.

No primeiro, o astro Nikolaj Coster-Waldau é o chef obcecado por conquistar uma estrela Michelin para seu conceitual Malus, em Copenhague. Dividida em capítulos como doce, salgado e gorduroso, a trama arma um painel do poder agregador e desagregador da comida nas relações. Já o protagonista de O Chef está em ponto de ebulição. Em plano-sequência, a câmera segue o personagem de Stephen Graham durante uma caótica noite em seu lotado restaurante. Paternidade, vício e racismo estão no cardápio. Confira a seguir a Lista especial com críticas da trinca e os atalhos para as plataformas de streaming.

O Menu/The Menu

A garota de programa Margot não dá a mínima quando descobre que o nome de outra mulher estava na lista como acompanhante de Tyler em um exclusivo evento gastronômico. Interpretada pela sensação da nova geração, Anya Taylor-Joy (série O Gambito da Rainha), a jovem de gigantescos e expressivos olhos será nosso filtro na imprevisível experiência que é O Menu. Tyler (Nicholas Hoult) é nerd culinário e fã número 1 de Julian Slowik (Ralph Fiennes), o chef à frente do luxuoso Hawthorne.

A dupla e outros incautos embarcam no iate que os leva até a instalação em uma ilha remota. A natureza local provê todos os ingredientes das obras de arte prometidas pelo esquisito Slowik. No salão envidraçado – a direção de arte é um primor –, seis mesas estão posicionadas para receber uma fauna humana singular. Próximo à entrada temos um casal idoso e entediado, cujo marido parece ter alguma relação com Margot. Ao centro está uma arrogante crítica gastronômica e seu submisso editor. Do outro lado vemos um ator decadente e sua assistente, e na mesa vizinha há uma trinca de executivos metidos. Com o cabelo desgrenhado, uma senhora tem uma mesa só para ela.

De onde estão, todos enxergam o piso elevado que abriga o centro de operações de Slowik e sua devotada equipe. No altar modernoso, a elaboração dos pratos é um ritual espiritual. Com um estridente bater de palmas, o chef anuncia uma nova delícia. A essa altura, do lado de cá da tela já está claro que Slowik tem um plano nefasto para os clientes escolhidos a dedo. O problema é que Margot é presença inesperada e ele não sabe bem o que fazer com aquela figura enigmática que desdenha de sua cozinha.

O cardápio de O Menu é ácido e tem doses nada harmoniosas de humor e violência. Diretor de séries como Game of Thrones, Entourage e Sucession, Mark Mylod mantém o suspense até o apoteótico final. Falta à receita, porém, originalidade temática. O filme chega na esteira da premiada série The White Lotus e do ainda inédito por aqui Triângulo da Tristeza, vencedor da Palma de Ouro em Cannes. O must do momento é criticar os “riquíssimos”. Não que falte alvos para acertar, mas aqui são todos óbvios e caricatos. Salvam-se Margot e Slowik, esses sim seres multifacetados que pagam alto preço para pertencer à elite. 

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O Chef/Boiling Point

Os passos são acelerados e a respiração, ofegante. Andy fala ao celular para alguém que cobra sua presença. Pelo caminho, ele também deixa um pedido de desculpas na caixa de mensagem de Kelly, que descobrimos ser a ex-mulher. Andy é O Chef, e pelos próximos 90 minutos uma câmera que não desliga segue esse homem durante uma caótica noite no restaurante em que apostou suas últimas fichas.

O semblante retesado de Stephen Graham (O Irlandês) serve à perfeição a essa jornada gourmet em que a vida e a arte culinária estão em simbiose. Ao redor do frenético preparo de pratos sofisticados circulam Andy e a horda de funcionários, cujo ritmo é empacado pela gerente que pedala para manejar os excêntricos clientes que lotam as mesas.

O inspetor de higiene que rebaixa a nota da equipe, o cliente racista que destrata a garçonete, o jovem confeiteiro que se automutila, uma mesa de influencers que “se acham”, um jantar de pedido de casamento, a moça alérgica a nozes, o almejado aumento da sub-chef, a reserva inesperada do antigo patrão. Ingredientes entram sem aviso no caldeirão pessoal de Andy, que, como indica o título original, Boiling Point, está em ponto de ebulição.

Nos intercalados telefonemas ao filho, vê-se que é um pai amoroso que se penitencia por não dar conta dos compromissos domésticos. Fica claro que não é água o líquido da garrafinha plástica da qual ele não desgruda. Seu ânimo oscila também com a equipe, mas essa não é uma hell’s kitchen. É, sim, um microcosmo diverso e bem delineado por um diretor (Philip Barantini) que sabe a hora certa de desfocar de seu protagonista para seguir coadjuvantes com sabores próprios. Indicado ao Bafta, o Oscar britânico, O Chefe é um pequeno grande filme.

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Sabor do Desejo/Smagen af sult

No mundo da gastronomia, a estrela Michelin é o certificado de qualidade mais cobiçado pelos restauranteurs, palavra em francês que significa “aquele que é proprietário e gerencia um ou mais restaurantes”. Conferida pelo centenário guia turístico, a estrela Michelin tem três graduações: uma estrela para requintado, duas para excelente e três para excepcional. Em 2021, a pandemia não permitiu atualizações no Brasil, mas a edição 2020 incluía 14 restaurantes nacionais, entre eles o badalado D.O.M, do chef paulistano Alex Atala, que recebeu duas estrelas. Para o chef Carsten, protagonista de Sabor do Desejo, conquistar uma estrela Michelin é uma obsessão.

Disponível nas principais plataformas de streaming, a produção dinamarquesa conta com o talento do astro Nikolaj Coster-Waldau, o guerreiro Jaime Lannister da série Game of Thrones. A trama abre com Carsten no preparo ritualístico de uma iguaria, observado pela esposa, Maggie (Katrine Greis-Rosenthal, Um Homem de Sorte). Ela experimenta, se delicia, mas faz ajustes na apresentação do prato e sugere uma iluminação especial para o salão. É uma dupla em sintonia, mas uma carta anônima com os dizeres “sua mulher ama outro” indica que há boi nessa linha. O enredo vai e vem no tempo para percorrer os dez anos da relação, e mostrar o que o casal estava disposto a sacrificar para tornar o conceitual restaurante Malus uma sensação dentro e fora de Copenhague.

Não é de hoje que a gastronomia inspira a sétima arte. Melhor ainda quando à boa mesa somam-se história envolvente e elenco carismático. O farto cardápio inclui desde o ratinho da animação Ratatouille, passando pelo chef destemperado feito por Bradley Cooper em Pegando Fogo, até o clássico e oscarizado filme dinamarquês A Festa de Babette. Dirigido por Christoffer Boe, Sabor do Desejo pode não ter cacife para estatueta dourada, mas tem grife: o corroteirista Tobias Lindholm, parceiro do cineasta Thomas Vinterberg nos estupendos A Caça, indicado ao Oscar de filme internacional, e Druk – Mais uma Rodada, vencedor na mesma categoria.

A narrativa se divide em capítulos temáticos – doce, salgado, azedo, gorduroso, morno. Os protagonistas vivenciam situações tão corriqueiras quanto esdrúxulas, mas que, reunidas, formam um instigante painel do poder agregador e desagregador da comida nas relações. Alguns momentos especiais: a reunião do chef com a equipe após um erro cometido com um ingrediente; o telefonema de Maggie para o amante e o sumiço do filho caçula na floresta; e a conversa entre pai e filha na cozinha. É na revelação do autor da carta “bomba”, porém, que Sabor do Desejo mostra que é ainda mais profundo do que parecia.

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